Riz au tamarin - Recette indienn

Les recettes de Pridhip

POMMES DE TERRE
A L'INDIENNE

   Ce mélange de pommes de terre se sert avec les buris, il peut aussi accompagner un plat de viande ou encore farcir les naans.

INGREDIENTS

4 tasses de riz basmati cuit
1 yaourt nature
6 feuilles de caloupilé
1
cuillère à soupe de graines de moutarde
1 gros oignon
1 petite tasse de jus de tamarin préalablement trempé
1 cuillère à soupe de curcuma

PREPARATION

   Faire tremper un morceau de pâte de tamarin dans une petite tasse d'eau. Mélanger le yaourt avec la tasse de jus de tamarin (ne pas oublier pas de passer le contenu dans un chinois avant de le mélanger au yaourt).   
  
Dans une petite poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, faire sauter les graines de moutarde et les feuilles de caloupilé déchirées.
   Éteindre le feu immédiatement pour ne pas brûler le mélange et l'ajouter au yaourt.
  
Lorsque le riz est cuit, hors du feu ajouter la préparation petit à petit pour que l'ensemble soit homogène.

   Vous pouvez ajouter quelques noix de cajou ou amandes grillées à ce mélange, et décorer à votre goût...


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