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| Présentation luxueuse pour un repas indien. Riz, dal (préparation à base de lentilles ou, plus généralement, de "grains", comme l'on dit à la Réunion), raïta (salade au yaourt) et divers caris sont ici accompagnés par les naan. Ces pains en forme de galette sont d'origine musulmane. Les Indo-Réunionnais ont perdu l'habitude - s'ils l'ont jamais eue - de consommer les diverses sortes de pains indiens (chapati, roti, poori...), à l'exception des aplons (appalam en tamoul); mince disques croustillants à base de farine de lentille souvent servis avec le payassam au moment du "dessert". |
